栗ご飯＆シソの実塩漬け

産直市でシバ栗を見つけた。

もう大きな栗は終わったようだ。

うーん、めんどいけどなー、

でも美味しいもんなー、

と、しばし迷った末に購入。

今夜のごはん用に皮むきを。

　　　　

60個もあった。（ただしその内の5個くらいは虫食いだったけど）

栗ごはん、とってーも美味しゅうございました！

さて、もうひとつ

まだまだと「待て」がかかっていたシソの実も、

ご近所さんからの「ヨシ」で、

晴れて本日塩漬け完了しましたんです。

今日は午前中は栗の皮むきをした後眼科受診し、

午後病院からの帰りに畑に直行してシソの実を収穫。

昼食後さっそく作業開始です。

　　　　　

これで360gばかり水洗いし　　　　　半日塩水に浸けてアク抜きしたあと塩漬けに

水が上がったら、保存ビンに移して冷蔵庫に保存します。

これで懸案事項が終了したので、

糸紡ぎガンバッですー。

コメント 4

あく抜きは　半日するんですね　(-.-)
私は気が短くって　2時間くらいしかしなかった・・・
来年は　ちゃんとやりましょう　！
それに重石も　ボールに　お皿じゃ・・・・・足りないですね。

あの小さな栗　甘いのよね　。
栗ごはん　いいなぁ　！！！
　　我が家は夫が嫌いで　いつも却下です　
　　
by Emi (2011-10-18 10:04) 

Emiさん、うちの息子も栗ご飯は嫌いなのですが、
しぶしぶ口に運んだ後で
「栗ご飯がこんなにおいしいものだったとは！」
とお代わりして食しましたですよー。
だけど、ちっこいったら・・・手が痛くなってしまったわ。

あく抜きってもねーどうせ塩浸けしている間に抜けてしまうんでは？
と思ってます。だって昨年は収穫後洗ってすぐに塩をまぶして保存したもの。今回はネットで調べてみたのです。

by 紡ぎ暮らし (2011-10-18 17:29) 

こんばんは。
ヤッ栗ごはん。私も先日いただきました。
by 夏炉冬扇 (2011-10-18 18:41) 

夏炉さま、皮むきは大変だけど、栽培種ではない栗のほうが美味しい気がします。
by 紡ぎ暮らし (2011-10-18 19:13)